Эрик Ле Прово расскажет о том, в чем на самом деле разница между кафе, бистро, brasserie и рестораном высокой кухни во Франции, откуда появились бистро и почему они стали так популярны во Франции, а также поделится профессиональными секретами и авторскими рецептами.

В 2015 году Эрик Ле Прово, известный московской публике по таким ресторанам, как Le Duc и Carre Blanc, открыл в Милютинском переулке настоящее французское бистро, где готовят традиционные блюда французской кухни: луковый суп, улитки, турнедо, салат «Нисуаз», рийет из утки, стейк тартар.

Эрик задумывал бистро как место, где можно познакомиться с настоящей Францией без лишнего лоска и пафоса, где каждый гость будет чувствовать себя комфортно независимо от внешнего вида и толщины кошелька. Бистро – это тот самый укромный уголок, куда можно зайти в обед, чтобы плотно поесть, а вечером заглянуть на бокал вина.  До сих пор в России французская кухня, прежде всего, ассоциируется с ресторанами высокой кухни и небольшими порциями, которые скорее подходят для дегустации, нежели для полноценного обеда, а бистро создано как раз для того, чтобы развенчать это искаженное представление.

Блюда традиционной французской кухни от Эрика Ле Прово:

Soupe à l’oignon – Луковый суп

Escargots au beurre persillé - Улитки в чесночном соусе

Tartare de bœuf, pommes sautées – Тартар из говядины с картофельным сотэ

Profiteroles, glace vanille et sauce chocolat – Профитроли с шоколадным соусом и ванильным мороженым

Следите за новостями программы мероприятий на сайте и на нашей странице в facebook.