Нет ничего удивительного, что японская кухня покорила мир, пусть даже в одном своём проявлении — маленькие рисовые колобки с кусочком сырой рыбы. Естественность, простота и скромность, вот её неотъемлемые составляющие. Впрочем, есть ещё один важный элемент — стремление к визуальной красоте и утонченной подаче каждого блюда.

Чтобы узнать больше, из чего состоят интересные традиции этой кухни, откуда они произошли и как эволюционировали, мы погрузимся в историю японской кухни и самой Японии. Такой рассказ может захватывать, как исторический роман: тут и экскурс в далекие эпохи к самураям и аристократам, и путешествие по регионам и префектурам страны от севера до юга, и легенды из глубокой древности. Глядя на историю Японии через её кухню, мы можем узнать и о самих японцах немало нового и удивительного, — и даже хорошо знакомые суси могут стать немного вкуснее.

Лекцию прочитает Александр Раевский - историк-японист, переводчик и доцент факультета психологии МГУ им. М.В.Ломоносова, который несколько лет жил в Японии, изучая культуру и традиции этой страны. Автор собственного курса «Как понять Японию» в лектории Level One.

1-е декабря (четверг), начало в 14:00
Площадка раздела  «Гастрономия» (3-й этаж ЦДХ, зал № 18)
Организатор мероприятия: лекторий Level One 

(