Джон Бакстер однажды купил на развале старинное меню, изучил его и задумался о том, сколько знаменитых некогда французских блюд теперь почти негде даже попробовать. Его книга — путешествие в поисках утраченных вкусов Франции. Это не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о том, где готовят настоящее кассуле, как сделать экладу из мидий, кто еще решается зажарить быка на вертеле. Впрочем, и рецепты имеются.

Перевод с английского Елизаветы Чебучевой.

* * *

Об авторе:
Джон Бакстер родился в Сиднее, много лет провел в Лос-Анджелесе, а теперь живет в Париже. Он автор трех книг-воспоминаний о жизни во Франции: "Лучшая на свете прогулка. Пешком по Парижу" (The Most Beautiful Walk in the World: A Pedestrian in Paris), "Праздник, который всегда неизменен: Рождество в Париже" (Immoveable Feast: A Paris Christmas), "Париж всегда будет с нами: Любовь и секс в городе-светоче" (We’ll Always Have Paris: Sex and Love in the City of Light). Водит "литературные экскурсии" по всему Парижу.

А кроме того, он кинокритик и биограф, среди его героев — режиссеры Феллини, Кубрик, Вуди Аллен, из недавних — Джозеф фон Штернберг. Бакстер — уроженец Австралии, сейчас живет с женой и дочерью в квартале Сен-Жермен-де-Пре, в доме, где проживала знаменитая издательница Сильвия Бич.